中文課程致力于培養學生的語言文字運用能力，提升學生的綜合素養，繼承和弘揚中華民族優秀文化傳統。
英文課程重視學生的中英文雙軌發展和語言交流能力，參考英國劍橋課程、IB課程以及英國標準語文課程，構建了契合中港兩地學生水平的英語科目。
數學課程針對香港本地學校與國際學校數學教育兩極分化之現狀，漢鼎書院决定融合東西方數學教育體系，取其精華，去其糟粕，發展獨特的校本數學課程。
科學課程涵蓋生物（Biology）、物理（Physics）、化學（Chemistry）、地球科學（Earth Science）等學科，貫穿小學和中學階段。
人文學科幫助學生以全球視野及本土觀去瞭解世界，豐富其對世界的理解。
藝術課程會有小提琴、鋼琴等器樂的學習環節，綜合視唱練耳、樂理、音樂史、作曲等貫穿其中。
體育及體驗學習課程期望學生能通過學習體育技能、獲取相關的體育知識，養成正面的價值觀和態度，從而建立積極、健康的生活方式，同時具備正確的判斷力和欣賞優美動作的能力，學會在群體生活中互相合作。